Дрожжевые американские пончики на молоке

Классические американские пончики донат. Быстро и вкусно! Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

Ингредиенты:

Пшеничная мука 600 гр

Молоко 250 мл

Дрожжи 11 гр

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 80 гр

Соль 0.3 чайн.л.

Ваниль 0.4 чайн.л.

Сливочное масло 60 гр

Сливки 8 стол.л.

Белый шоколад 200 гр

Темный шоколад 100 гр

Пищевой краситель 1гр

Вода 1 чайн.л.

Кондитерская посыпка 5 гр

Растительное масло 1 л

Способ приготовления:

1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.

Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.

Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

2. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.

3. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.

В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.

Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, тесто должно подняться перед выпечкой.

4. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.

Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

5. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.

6. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

7. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

8. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. 

Приятного аппетита!

Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ