Глинтвейн – это не просто напиток, это ароматный ритуал, который превращает обычный зимний вечер в сказочную историю. Он объединяет, согревает и дарит ощущение настоящего уюта. Независимо от того, предпочитаете ли вы классику или готовы к смелым экспериментам, мы подготовили для вас три проверенных рецепта, которые легко воплотить дома.
Это базовый, надежный и всегда беспроигрышный вариант, который моментально наполнит ваш дом ароматом праздника.
Красное сухое или полусухое вино (Каберне, Мерло) — 750 мл
Вода — 100 мл
Апельсин — 1 шт. (нарезать кружочками)
Палочки корицы — 2 шт.
Бадьян (звездочки) — 3-4 шт.
Гвоздика — 6-8 бутонов
Мед или сахар — 2-4 ст. л. (по вкусу)
Кардамон (по желанию) — 3-4 коробочки
Пряная основа: В небольшую кастрюлю вылейте воду, добавьте все пряности (корицу, гвоздику, бадьян, кардамон) и сахар/мед. Доведите смесь до кипения и проварите 2-3 минуты, чтобы пряности максимально раскрыли свой аромат.
Добавьте вино: Влейте красное вино и добавьте нарезанный апельсин (можно предварительно выжать половину сока, а остальное добавить кусочками).
Нагрев (Главное правило!): Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока на поверхности не исчезнет пена, а сам напиток не станет очень горячим, но НИКОГДА НЕ ДАЙТЕ ЕМУ ЗАКЕПЕТЬ. Идеальная температура — около $70-80^{\circ}C$.
Настаивание: Снимите глинтвейн с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы полностью объединились.
Подача: Разлейте горячий напиток по керамическим кружкам, украсьте свежими кружочками апельсина или палочкой корицы.
Этот светлый вариант более легкий, цитрусовый и отлично подходит для тех, кто считает красный глинтвейн слишком насыщенным.
Белое сухое вино (Пино Гриджио, Совиньон Блан) — 750 мл
Яблочный сок — 200 мл
Яблоко — 1 шт. (нарезать кубиками или дольками)
Лимон — 0,5 шт. (тонкие кружочки)
Корень имбиря — небольшой кусочек (около 3 см), нарезать тонкими ломтиками
Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Смешивание: В кастрюле смешайте белое вино, яблочный сок, мед, имбирь и мускатный орех.
Фрукты и цитрусы: Добавьте нарезанное яблоко и лимонные кружочки.
Нагрев: Как и в случае с красным глинтвейном, нагревайте смесь на медленном огне. Следите за тем, чтобы напиток не закипел. Выключите, когда он станет горячим и начнет исходить пар.
Подача: Дайте постоять 5 минут. Белый глинтвейн принято подавать сразу, процеживать его необязательно. Подавайте в прозрачных термостаканах, чтобы подчеркнуть светлый цвет.
Этот вариант идеально подходит для водителей, детей или тех, кто просто решил провести вечер без алкоголя. Он не уступает по аромату классическому!
Вишневый или виноградный сок (темный) — 1 л
Вода — 100 мл
Апельсин — 1 шт. (кружочками)
Палочки корицы — 2 шт.
Гвоздика — 5-6 бутонов
Бадьян — 2 звездочки
Свежая или замороженная клюква/черника — 100 г
Сахар или кленовый сироп — по вкусу (если сок недостаточно сладкий)
Пряный отвар: В кастрюлю влейте воду, добавьте все пряности (корицу, гвоздику, бадьян) и доведите до кипения. Варите 2 минуты.
Добавьте сок: Влейте вишневый или виноградный сок.
Фрукты: Добавьте кружочки апельсина и ягоды.
Финальный нагрев: Нагрейте смесь на среднем огне до желаемой температуры, почти доводя до кипения, но не кипятите.
Настаивание и подача: Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Чем дольше настаивается, тем более насыщенным будет аромат. Подавайте горячим, украсив ягодами и долькой апельсина.
Чтобы ваш глинтвейн получился максимально ароматным, не используйте молотые пряности. Порошок может сделать напиток мутным и горьковатым. Всегда используйте цельные палочки корицы, звездочки бадьяна и бутоны гвоздики. Они отдают свой аромат медленно и равномерно.
Какую из этих трех вариаций вы планируете попробовать в первую очередь?
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Подпишись на наш журнал в FaceBook и Telegram. Кроме интересных новостей, там ещё море отборного женского юмора для хорошего настроения!
Печально, но жизнь вносит свои коррективы даже в том случае, если вы чувствуете себя здоровым, полным сил и энергии. Организм не перестает меняться, поэтому невозможно есть все, что хочется и при этом оставаться здоровым и...
Признайтесь: вы слышали о Ретроградном Меркурии. Возможно, именно на него вы сваливали опоздание, поломку ноутбука или ссору с парнем. Но астрология — это не только про «ужасный период», когда всё идёт наперекосяк. Мы предлагаем...
Полки супермаркетов изобилуют суперпродуктами, замедляющими процесс старения, — если, конечно, знаешь, что искать. Но может, вы не очень организованный человек? И только в последний момент, когда буквально умираете от голода,...
На востоке Закавказья, на берегу Каспийского моря находится государство, которое успешно сочетает европейские и восточные ценности и традиции. Здесь бережно хранят историческое наследие, которое насчитывает несколько...
В XX веке уловки для того чтобы подчеркнуть свою красоту только зарождались. Но такие красавицы, как Мэрилин Монро, Марлен Дитрих, Одри Хепберн всегда выглядели на 100. Как же им это удавалось и какие приемы они для этого...