Рецепт Крафинов
Крафин – это гибрид круассана и маффина. Это сдобная выпечка из слоеного дрожжевого теста, которое сворачивается в рулет, разрезается и выпекается в форме для маффинов или небольших кексов. В результате получается выпечка с хрустящей корочкой, как у круассана, и мягкой, воздушной текстурой внутри, напоминающей маффин или кулич.
Крафины часто готовят с различными начинками, такими как сухофрукты, орехи, цукаты, шоколадные капли, мак, а также с добавлением цедры цитрусовых и ванили для аромата. Сверху готовые крафины обычно посыпают сахарной пудрой.
Крафин стал особенно популярен в качестве альтернативы традиционному пасхальному куличу благодаря своей необычной форме и слоистой структуре. Считается, что впервые крафин появился в 2013 году в Мельбурне, Австралия, и быстро завоевал популярность по всему миру.
Ингредиенты:
(1 большой крафин, разъемная форма, диаметр 16 см, высота 13 см):
- 120 мл теплого молока
- 8 гр сухих дрожжей или 21 гр прессованных
- 2 яйца (если яйца не домашние, желтый цвет может дать 1/3 ч.л. куркумы)
- 110 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 50 гр сливочного масла
- 450 гр муки
Начинка:
сливочное масло – 75-80 гр
изюм (цукаты) - 110 гр
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску добавить яйца, соль, сахар, ванильный сахар и все смешать. Далее добавить сливочное растопленное масло, сухие дрожжи или прессованные и перемешать до растворения. Добавить теплое молоко и смешать, затем добавляем просеянную муку и вымешиваем сначала ложкой, затем руками на поверхности.
Эластичное тесто, которое не липнет к рукам, перекладываем в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и отставляем в теплое место на 1-1,5 часа.
Тесто перекладываем на поверхность присыпанной мукой, растягиваем руками, затем скалкой, чтобы толщина теста было 3-4 мм. Сверху смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом с цукатами.
Завернуть в рулет, защелкнуть краешки, острым ножом разрезать на 2 части, но не до конца. 2 части подвернуть вверх и завернуть в две стороны затем сложить одну на другую.
Переложить на пергамент, сверху поставить разъемную форму, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
Переложить в разогретую духовку до 170-180 градусов на 45-50 минут. Если верх сильно подпекается, тогда накройте фольгой.
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Подпишись на наш журнал в facebook и telegram. Кроме интересных новостей, там ещё море отборного женского юмора для хорошего настроения!
5 признаков того, что мужчина тебя использует
5 сценариев отношений, когда мужчина вас использует. Итак, первый сценарий – это сценарий любовного треугольника, когда мужчина женат и ходит к вам на сторону или к женщине на сторону и кормит ее обещаниями того, что...
Тест: насколько вы романтичны и как это воспринимают окружающие люди
Романтика, весьма размытое понятие и его, порой, не так просто сформулировать. Каждый слаживает в это слово что-то свое. Но, есть и общие характеристики. Скорее всего, когда мы говорим о романтике, то любой человек понимает,...
8 скрытых признаков, что у вашего мужчины роман на стороне
Важно отметить, что наличие одного или нескольких из этих признаков не всегда означает измену. Однако, если вы заметили несколько из них одновременно, стоит обратить на это серьезное внимание и поговорить с партнером....
Секрет длинных и здоровых волос о котором никто не говорит
Вы когда-нибудь замечали, что, несмотря на все ваши усилия, дорогие шампуни и маски, волосы не хотят расти дальше определённой длины? Они секутся, теряют блеск и выглядят тусклыми. Это потому, что индустрия красоты говорит нам...
Как понять, что у вас "синдром Адели"
Понятие "синдром Адели", а точнее, "синдром Адели Гюго", появилось в обиходе специалистов по психическому здоровью совсем недавно. И хотя этот недуг до сих пор не включен в международный перечень...
