Гречневая крупа: вкусные и простые рецепты

Гречка – не только очень вкусный, но и полезный диетический продукт.  В ней содержится рекордное количество витаминов и минеральных веществ, а также калий, кальций, фосфор, медь, аминокислоты, Омега-3 жирные кислоты. Не зря тем, кто хочет привести фигуру в форму, диетологи советуют включить свой рацион именно гречневую кашу.

Белки в составе гречневой крупы по своей пищевой ценности могут конкурировать с белками из мясной пищи, но в отличие от последних гораздо лучше и быстрее усваиваются. Углеводы, наоборот, усваиваются медленно, обеспечивая длительное чувство сытости.

Ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением овощей, мяса, птицы и грибов. Так что если вы еще не знаете, что, кроме каши, приготовить из гречки, предлагаем Вам невероятно вкусные и простые в приготовлении рецепты блюд из гречки.

Курица, фаршированная гречкой

Сочная курочка, фаршированная грибами, печенью и вареной гречкой — это сытное дополнение к твоему обеду. Ароматным блюдо сделают разнообразные пряности: добавь любимых приправ по вкусу и наслаждайся.

Понадобится:

1 курица весом около 1,5 кг

1 ст. вареной гречки

по 300 ггрибов и куриной печенки

2 луковицы

1 ст. л. растительного масла

100 гсливочного масла

соль, перец

Приготовление:

Для начинки лук и грибы нашинковать и обжарить на растительном масле вместе с печенкой, нарезанной кусочками. Посолить и поперчить, перемешать с гречкой и сливочным маслом.

У курицы срезать крылья, сделать разрез по грудке и аккуратно отделить от костей филе, не повредив кожицу. Посолить и поперчить тушку снаружи и внутри.

Нафаршировать тушку начинкой  и зашить, прихватывая кожицу и филе. Завернуть в смазанную растительным маслом фольгу и запекать в духовке 40 мин при 230°.

Гречневик с творогом

Дети не хотят есть сухофрукты и творог? Гречневая каша на завтрак — это оскорбление их нежных эстетических чувств? Что ж, в таком случае тебе пригодится наш рецепт гречневика с творогом, изюмом и сушеной вишней. Кстати, вместо вишни можно добавить сушеную клюкву, инжир, курагу или любые другие сухофрукты.

Понадобится:

2 ст. кипятка

1 ст. гречневой крупы

1/3 ч. л. соли

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. сахара

50 гизюма

50 гсушеной вишни

400 гтворога

3 яйца

Приготовление:

Крупу пересыпать в сотейник, влить кипяток, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и варить 15 мин.

Яйца растереть с сахаром, добавить творог и все хорошо перемешать.

Изюм перебрать, вымыть и вместе с вишней залить горячей водой. Через 5 мин откинуть на дуршлаг, обсушить на бумажном полотенце и подмешать к творожной массе.

В гречневую кашу добавить творожную массу и все перемешать. Духовку нагреть до 180°. Приготовленную смесь выложить в силиконовую форму, предварительно ополоснув ее водой. Форму поместить в духовку. Через 30 мин вынуть. Готовый гречневик остудить, переложить на блюдо и разрезать.

Гречаники с куриным филе по-львовски

Тот, кто однажды попробовал гречаники с куриным филе по львовскому рецепту, больше не захочет других гречаников. Это блюдо прекрасно подходит для обеда.

Понадобится:

3 яйца

300 гкуриного филе

200 ггречки

3-4 картофелины

1 луковица

соль, перец, приправа для курицы по вкусу

растительное масло  

майонез или кетчуп

панировочные сухари

Приготовление:

Гречку хорошо промыть, отварить до готовности в 2 ст. подсоленной воды. Остудить. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до разваривания. Воду слить, картофель размять.  

Лук очистить, вымыть, нарезать мелко и обжарить на масле до золотистого цвета. Куриное филе вымыть, пропустить через мясорубку.  

Выложить в миску мясо, гречку, еще теплое картофельное пюре и лук. Добавить 1 яйцо, соль, молотый черный перец, приправу для курицы, тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать котлетки-гречаники, обмакнуть их во взбитые венчиком 2 яйца, обвалять в панировочных сухарях.

Жарить гречаники на масле до золотистой корочки на слабом огне.  

Готовые гречаники переложить на тарелку, полить майонезом или кетчупом.  Украсить блюдо зеленью петрушки. Подавать вместе с консервированными помидорами и солеными огурцами.

Голубцы с гречкой и грибами

Для голубцов подходит не только рис. Гречка подарит твоему блюду незабываемый вкус и аромат, а овощной соус только добавит пикантности.

[media=https://youtu.be/Yy7VCCPqv3g] 

Понадобится:

1 кочан капусты

100 ггречневой крупы

500 гвешенок

4 моркови

3 луковицы

100 гзелени петрушки

6 ст. л. растительного масла

2 ст. л. томата- пасты

1,5 ст. воды

соль, перец

Приготовление:

Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь

Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.  

Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить.  

Гречку, лук, жаренный с морковью, грибы перемешать с рубленой зеленью посолить и поперчить по вкусу.

Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившийся фарш разложить по листьям и каждый свернуть в виде голубца. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.  

Духовку нагреть до 180°. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.