Лето отличная пора! И это не только потому, что солнышко согревает нас своими лучами, еще природа дарит свои лучшие плоды людям – ягоды, овощи и фрукты.
Хотим сегодня предложить своим читателям рецепт многослойного чизкейка из клубники, малины и лайма. Это очень вкусно!
Что нам для этого понадобится?
* 150 г. печенья;
* 70 г. сливочного масла, растопленного;
* 200 г. малины;
* 200 г. нарезанной клубники;
* 1 столовая ложка сахарной пудры;
* 500 г. сливочного сыра (творог);
* 300 г. сметаны;
* 100 г. (1/2 стакана) сахарной пудры;
* 200 г. белого шоколада, растопленного;
* 1 ст. л. желатина;
* 2 ст. л воды, кипяченой;
* пищевой краситель (красный, розовый и зеленый);
* 1 лайм, мелко натертая цедра, сок;
* взбитые сливки (для подачи).
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1
Смажьте маслом дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 18 см. (размер основания) и застелите бумагой для выпекания.
Шаг 2
Измельчите печенье в кухонном комбайне до мелкой крошки. Добавьте масло. Подождите, пока все хорошо перемешается. Выложите смесь равномерно на дно формы. Затем поместите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
В кастрюлю поместите малину, ставим на медленный огонь, варите в течение 2 минут, пока она не начнет распадаться. Процедите через мелкое сито в миску (вам понадобится 125 мл. жидкости).
Шаг 4
Поместите клубнику и сахар в кастрюлю, ставим на средний огнь, помешивая, в течение 5 минут или пока клубника не станет мягкой. Процедите через мелкое сито в миску (вам понадобится 125 мл жидкости).
Шаг 5
Смешайте творог, сметану и сахар в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте шоколад.
Шаг 6
Насыпьте желатин в кипящую воду в небольшой ёмкости и перемешайте до полного растворения. При работающем комбайне добавьте желатиновую смесь к сливочно-сырной смеси тонкой равномерной струйкой. Разделите смесь между 3 мисками. Добавьте малиновое пюре в 1 миску и подкрасьте небольшим количеством красного пищевого красителя. Добавьте клубничное пюре в другую миску и подкрасьте небольшим количеством розового пищевого красителя. Добавьте цедру и сок лайма к оставшейся части и подкрасьте небольшим количеством зеленого пищевого красителя.
Шаг 7
Вылейте клубничную смесь на основу. Поместите в морозильную камеру на 30 минут или до застывания. Вылейте смесь лайма. Поставьте в холодильник на 30 минут или до застывания. Вылейте малиновую смесь. Поставьте в холодильник на 4 часа или до полного застывания.
Шаг 8
Поместите торт на сервировочную тарелку. Сверху украсьте кремом, свежими ягодами, шариками, взбитыми сливками или листочками мяты.
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
