Как правильно выбрать качественную колбасу: 10 важных советов

Колбасные изделия – один из любимых мясных продуктов во многих семьях. Ее используют в бутербродах, салатах, горячих блюдах и как отдельную закуску. Однако, к сожалению, не вся колбасная продукция является качественной и безопасной для здоровья. Чтобы избежать покупки товара, который может содержать вредные добавки или некачественное мясо, следует знать основные критерии правильного выбора. Вот 10 советов, которые помогут вам приобрести хорошую колбасу.

1. Внимательно изучайте состав

На этикетке любого пищевого продукта изготовители обязаны указывать его состав. 

Хорошая колбаса должна содержать:

Мясо – это основной ингредиент, и его количество должно быть максимальным. Лучше всего, если указаны говядина, свинина или курятина без дополнительных мясных продуктов.

Специи – черный перец, мускатный орех, кориандр, чеснок – это натуральные добавки, улучшающие вкус.

Натуральные стабилизаторы и консерванты – небольшое количество соли, нитрита натрия или аскорбиновой кислоты допустимо, ведь они помогают сохранять свежесть.

Избегайте продуктов с большим количеством сои, крахмала, каррагенана, усилителей вкуса и красителей.

2. Выбирайте колбасу высшего сорта

Колбасы бывают разных сортов:

Высший сорт – содержит больше всего мяса, минимум искусственных добавок.

Первый сорт – может содержать мясо и некоторые субпродукты.

Второй сорт – допускается больше субпродуктов, загустителей, меньше мясного сырья.

Мясные продукты – высший сорт. Также следует обращать внимание на ГОСТ или ТУ: ГОСТ указывает на более строгие стандарты производства.

3. Цвет колбасы должен быть естественным

Яркий розовый или красный оттенок в вареных колбасах – это сигнал о большом количестве нитритов.

Природный цвет:

Вареная колбаса – светло-розовая или серая.

Копченая – темно-розовая или красноватая.

Сыровяленая – бордового оттенка.

Если колбаса имеет неестественный цвет или пятна – лучше отказаться от покупки.

4. Проверяйте срок годности

Срок хранения может многое рассказать о составе продукта.

Вареная колбаса хранится 3-5 дней.

Копчёная – от 2 до 4 недель.

Сыровяленая – до 2 месяцев.

Если на этикетке указан очень долгий срок годности (больше месяца для вареной колбасы), скорее всего, в нем много консервантов.

5. Запах колбасы должен быть приятным

Перед покупкой следует понюхать продукт.

Хорошая колбаса пахнет натуральным мясом и специями.

Неприятный или резкий запах свидетельствует об испорченности или химических добавках.

Если чувствуется кисловатый, горьковатый или "химический" аромат – не стоит покупать.

6. Проверьте консистенцию

Качественный продукт должен быть:

Упругим – если нажать, он быстро возвращается в исходную форму.

Плотный – не рассыпается при нарезании.

Не содержать лишнюю жидкость – если при разрезании выделяется много влаги, это свидетельствует о большом количестве воды или крахмала.

Если колбаса слишком мягкая, скользкая или липкая – ее лучше не есть.

7. Выбирайте натуральную оболочку

Оболочка колбасы также имеет значение:

Натуральная (кишечная, белковая, коллагеновая) – лучше пропускает воздух, сохраняет натуральный вкус.

Искусственная (пластиковая, целлюлозная) – может содержать химические вещества, изменяющие качество продукта.

8. Белый налет: что это значит?

На сыровяленых колбасах белый налет – это признак натурального процесса созревания.

На вареных и копченых колбасах белый или зеленоватый налет – это сигнал порчи.

Если колбаса покрылась плесенью, лучше не рисковать здоровьем.

9. Стоит ли покупать дешевую колбасу?

Слишком низкая цена – первый тревожный сигнал.

Если колбаса стоит подозрительно дешево, значит:

- В ней мало мяса.

- Много крахмала, сои и искусственных загустителей.

- Использовали дешевые субпродукты низкого качества.

Хорошая колбаса не может быть слишком дешевой, поскольку качественное мясо стоит дорого.

10. Купите в проверенных местах

Лучший способ избежать подделок и некачественных товаров – покупать в надежных магазинах.

- Большие супермаркеты и мясные лавки с сертификацией – лучший выбор.

- Производители с хорошей репутацией, открыто показывающие склад своей продукции.

Избегайте стихийных рынков, неизвестных брендов и продуктов без маркировки.

Чтобы выбрать качественную колбасу, следует внимательно читать состав, проверять цвет, запах, консистенцию и срок годности. Натуральный продукт не может быть слишком ярким, водянистым или резким запахом.

Следуя этим 10 советам, вы всегда сможете приобрести безопасную и вкусную колбасу для себя и своей семьи!

Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ 

Подпишись на наш журнал в facebook и telegram. Кроме интересных новостей, там ещё море отборного женского юмора для хорошего настроения!