Самое время пополнить организм запасом витаминов! Для приготовления знаменитого испанского супа гаспачо овощи не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные вещества, вкус и аромат.
Мы собрали самые лучшие рецепты гаспачо. Выбирай и начинай готовить с удовольствием!
Гаспачо с помидорами и огурцами
Понадобится:
7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших сладких перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек мякоти перца чили
50 мл винного уксуса
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
несколько анчоусов или каперсов по желанию
листья базилика или орегано для украшения
Приготовление:
1.Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Очистить Огурцы вымыть и очистить. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.
2.Хлеб окунуть в воду на 2 мин, затем слегка отжать.
3.Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю. Влить оливковое масло и уксус, посолить. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч. Подать, украсив листьями базилика или орегано.
Гаспачо с чесночными сухариками
Понадобится:
2 помидора
1 красная луковица
1/2 огурца
1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
1/2 сладкого перца зеленого цвета
1 зубчик чеснока
3–4 стак. томатного сока
1/2 ч. л. сахара
1/4 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
1 ч. л. белого винного уксуса
соль, перец по вкусу
Для гренок:
3 ломтика белого хлеба
1/4–1/5 стак. смеси оливкового и другого растительного масла
1 зубчик чеснока
Приготовление:
1.Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
2.Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3.Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса с растительными маслами. Все перемешать, охладить.
4.Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. Смесь растительных масел соединить с оставшимся измельченным чесноком, перемешать и полить хлеб. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
5.Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.
Совет: Все овощи можно измельчить в блендере, получится суп-пюре. Пикантности супу придаст добавление 1 яблока и 1 стебля сельдерея.
Видео-рецепт гаспачо с чесночными сухариками:
Гаспачо с арбузом
В классическом варианте этот холодный суп готовится из перетертых или пюрированных томатов (можно использовать и другие овощи). Мы же предлагаем тебе отойти от традиций и приготовить гаспачо из арбуза, весьма актуального этим летом продукта.
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
400 г мякоти арбуза;
200 г замороженной красной смородины;
3 стол. ложки сока лайма;
3 огурца;
2 стебля сельдерея;
1 стручок красного сладкого перца;
1 красная луковица;
20 г мяты.
Инструкция по приготовлению:
1.Мякоть арбуза нарежь ломтиками.
2.Красную смородину разморозь, вымой, обсуши и с помощью соковыжималки отожми сок.
3.Мякоть арбуза, смородиновый сок и сок лайма помести в чашу блендера и измельчи. Убери в холодильник на 15 мин.
4.Огурцы и стебли сельдерея вымой, обсуши и мелко нарежь.
5.Стручок сладкого перца вымой, обсуши, каждый разрежь пополам и удали сердцевину с семенами. Перец нарежь маленькими кубиками.
6.Лук очисти и мелко поруби.
7.Все подготовленные ингредиенты перемешай, залей арбузно-смородиновой смесью и поставь в холодильник на 20 мин. Мяту вымой, хорошо обсуши и поруби. Перед подачей на стол в каждую тарелку с гаспачо положи рубленую мяту. Можно посыпать свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Если у средства истёк срок годности, ему найдётся применение в быту....
Говорят, что если ты уже заболел, то лечись, не лечись все равно неделю проболеешь стабильно, но это не так. И сегодня мы поговорим именно о том, что же делать на начальных стадиях гриппа или ОРВИ и как их отличить....
Свекольный сок - это кладезь витаминов и минералов, которые жизненно необходимы нашему организму. Причем свекольный сок полезен не только для здоровья, но и для красоты. С его помощью можно очистить организм, а также насытить...
Интернет заполнен статьями о том, как удачно выйти замуж, какие есть правила счастливой семьи и успешного замужества. Как правило, все эти статьи упускают ключевые составляющие, без которых ни одни отношения не могут быть...
Овсянска - это каша из овсяной крупы, которая обладает не вероятными свойствами для организма человека. Если ее употреблять каждый день, можно предотвратить множество болезней....