Баклажаны как грибы на зиму

Настало время ликовать для всех любителей баклажанов и грибов. Мы собрали лучшие рецепты того, как приготовить баклажаны как грибы на зиму. Наслаждайся!

 «Баклажаны как грибы – это как вообще?» — спросит человек, который только начал увлекательное путешествие в мир закруток на зиму. А вот искушенные кулинары знают, что это ужасно вкусно и классно. Мы расскажем тебе о лучших рецептах!

Баклажаны как грибы на зиму

Пикантный рецепт баклажанов на зиму, который не требует длительной варки. Баклажаны остаются ароматными и нежными, а еще – приобретают характерный вкус грибочков, который так ценят любители подобной закуски.

Ингредиенты на 8 порций:

1 кг баклажанов;

1 лавровый лист;

2-3 шт. душистого перца;

0,5 ст. л. соли; 1 л воды;

50 мл. уксуса;

укроп и душистые травы по вкусу.

Приготовление:

1.Тщательно вымой баклажаны, отрежь плодоножки и подпорченные части.

2.Нарежь на кубики и до верха залей подсоленной водой. Оставь на час.

3.Через час слей воду и слегка отожми баклажаны от лишней влаги.

4.Баклажаны отправь в кастрюлю и залей водой, поставь на огонь до кипения. Когда вода с баклажанами закипит, сними пенку и добавь уксус.

5.Банки хорошо вымой и простерилизуй, брось в них лаврушку, перчик, укроп и все травы, которые тебе нравятся.

6.Положи баклажаны в банки и залей горячим рассолом, закатай и оставь остывать под одеялом.

Хранить баклажаны в банках нужно в прохладном месте, подальше от солнечных лучей. А еще — подальше от домашних, потому что они сметут эту вкусняшку намного раньше, чем зимой.

Маринованные баклажаны как грибы

Эта закуска придется ко двору на твоем столе: как праздничном, так и повседневном. Маринованные баклажаны, имеющие вкус грибов, можно уплетать каждый день! Можно острее, можно мягче. Главное – не скушать их раньше времени!

Ингредиенты на 12 порций

Подумать только! Всего 1 килограмм баклажанов может сделать настроение для праздников.

Для баклажанов:

1 кг баклажанов;

100 г репчатого лука;

10 г чеснока;

8 горошинок перца;

6 шт. гвоздики;

2 г укропа;

4 шт. лавровых листов.

Маринад:

1 л воды;

20 г соли;

60 г сахара;

60 мл подсолнечного масла;

100 мл уксуса.

Приготовление:

1.Помой и нарежь баклажаны, нарежь крупными кубиками, выложи в миску, посыпь солью и все это дело оставь на полчаса.

2.Пока баклажаны маринуются, налей в кастрюлю воду, добавь сахар и соль, подсолнечное масло. Все это дело должно закипеть.

3.Баклажаны выложи на дуршлаг и хорошо промой в проточной воде, чтобы смыть соль. После всех этих манипуляций переложи их в кастрюлю к рассолу и оставь вариться на пять минут.

4.Пока баклажаны варятся, почисти и порежь лук с чесноком и отправляй все это к баклажанчикам, влей уксус и провари еще минуточку.

5.В чистые банки брось укропные семена, перец, гвоздику, выложи баклажаны и залей маринадом, а затем – закрой капроновыми крышками. Пусть все это дело остывает до комнатной температуры и потом отправляется на свою полку в холодильнике. Эта закуска будет готова уже через три часа, а потому домашних от холодильника придется отгонять, чтобы осталось на потом!

 Баклажаны как грибы со сметаной

 Это блюдо понравится всем, кто любит пикантный вкус в закрутках. Такое лакомство – идеальная закуска для новогоднего стола или же для сытного обеда. Сметана в рецепте позволит кушать это блюдо тем, кто на диете, но есть один секрет, который мы приготовили на потом.

Ингредиенты на 10 порций:

1 кг баклажанов;

280 г репчатого лука;

 6 г чеснока;

40 мл растительного масла;

16 г грибной приправы;

160 г сметаны.

«Совет. Если ты хочешь более пикантный вкус, просто замени сметану майонезом. Он подарит непередаваемые вкусовые композиции.»

Приготовление:

1.Помой и почисти баклажаны, нарежь крупными кусочками и отвари в кипящей воде минут пять. После этих манипуляций откинь баклажаны на дуршлаг и пусть с них стечет лишняя жидкость.

2.Лук и чеснок очисти и нарежь, а затем – обжарь в растительном масле, чтобы они стали прозрачными. Переложи в отдельную посудину.

3. На масле, что осталось после жарки лука с чесноком, обжарь баклажаны минут 10. Жарить нужно в несколько заходов: каждый кусочек должен хорошо подрумяниться.

4.Баклажаны, лук и чеснок нужно заправить сметаной или майонезом, добавить в них грибную приправу, перемешать и затем разложить по банкам.

5. Дальше дело за малым: отправь заполненные банки в большую кастрюль, подстелив на дно полотенце. Туда налей теплую воду, чтобы она была банкам по плечики и простерилизуй полчаса.

Заготовки нужно хранить в темном месте, а перед подачей можно приправить укропчиком или любыми другими травами, которые тебе нравятся.

Баклажаны как грибы – это очень вкусно и быстро, а главное – легче легкого. Ты быстро порадуешь своих друзей и близких!