Польза шелковицы и что можно приготовить

Шелковица или тутовник - фруктовое дерево семейства тутовых. Ягоды вкусные и сладкие. Их можно съесть свежими, а можно испечь пирог.

Также дерево часто используют в народной медицине для лечения простуды, кашля, болезней легких и многих других заболеваниях. Чаще всего используют 2 вида шелковицы: черная и белая...

Польза шелковицы

Еще в старину ягоды шелковицы использовали для лечения многих заболеваний. Сейчас же ученые уверены - эти вкусные ягоды:

нормализуют работу пищеварительной и иммунной систем;

контролируют уровень холестерина;

артериального давления и индекса массы тела;

укрепляют костную ткань;

снижают риск развития некоторых видов рака;

замедляют процесс старения;

сохраняют здоровье глаз;

улучшают обмен веществ в организме.

Так что же такого полезного в этих черных и сочных плодах? В ягодах шелковицы содержатся:

железо;

рибофлавин;

витамины С и К;

калий;

фосфор;

кальций

А также значительное количество клетчатки и органических соединений, в том числе фитонутриентов, зeaксантина, ресвератрола, антоцианов, лютеина и других полифенольных соединений. Известно, что одна порция способна обеспечить около 10% суточной потребности организма в клетчатке.

А каротиноид (зeaксантин), которым богата шелковица, обладает антиоксидантными, антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами. Считается, что добавление ягод шелковицы в ежедневный рацион питания может помочь защитить ткани глаза от вредного воздействия солнечных лучей, образования катаракты и макулярной дегенерации.

Рецепты из шелковицы: что можно приготовить

Летние ягод хороши тем, что их можно есть и прямо с ветки, и после обработки. Например, зимой ты точно с теплом вспомнишь летние деньки, открыв баночку варенья из шелковицы.

Варенье из шелковицы

Пирог из шелковицы

Для приготовления пирога из шелковицы тебе понадобится стандартный набор продуктов для выпечки. Прелесть этого десерта в том, что его приготовление займет всего 40 минут. А вот его вкус ты будешь помнить еще очень долго.

Ингредиенты:

Шелковица - 500 грамм.

Мука - 300 грамм.

Яйца - 2 штуки.

Сахар - 1 стакан.

Кефир 3,5% - 1 стакан.

Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Ванилин - 1 пакетик.

Лимонная цедра - 1/2 лимона.

Сахар - 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

Засыпь в емкость муку, ванилин и разрыхлитель, залей кефиром и добавь цедру лимона. Хорошенько все перемешай.

Взбей миксером яйца и сахар.

Засыпь смесь мукой и еще раз тщательно перемешай. Взбивай тесто до тех пор, пока оно не станет напоминать густую сметану.

Смажь форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпь мукой.

Вылей в емкость половину теста, разложи шелковицу и слегка присыпь сахаром.

Оставшееся тесто вылей сверху. Затем слегка встряхни форму.

Выпекай пирог в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 35-40 минут.

После проверь готовность и дай пирогу остыть.

Кстати, если ты добавишь к пирогу плобмир, то десерт получится еще и охлаждающим.

А грустный осенний вечер скрасит вино из шелковицы.

Вино из шелковицы