На самом деле, бесконтактное питание началось на рубеже 20-го века с автоматами и из-за COVID-19, очевидно, они начинают к нам возвращаться.
Представьте себе: вы голодны, но не хотите довольствоваться гамбургером из фаст-фудов, а еще не желаете контактировать с персоналом заведения. Все, что вам действительно нужно, так это мясо, пюре, салат или кусок пирога с кофе. И вы хотите это прямо сейчас!
Так вот, на рубеже 20-го века, уже было что-то среднее между кафетерием и торговым автоматом. Первый автомат под названием Quisiana был открыт в Берлинском зоологическом саду еще в далеком 1895 году. Quisisana позволяла клиентам вставлять монеты в застекленный киоск и они получали горячие бутерброды, чашки кофе и даже бокалы вина.
По словам историков, интерьер данного заведения представлял собой: «великолепную столовую в стиле модерн, богато украшенную зеркалами, мрамором и витражами».
К 1902 году два ресторатора из Филадельфии, Джо Хорн и Фрэнк Хардарт, импортировали технологию торговых автоматов из Германии и открыли первое в США такое автоматическое заведение общественного питания. Horn & Hardart вскоре стала самой известной американской сетью автоматов.
2 июля 1912 года Хорн и Хардарт открыли свой первый магазин автоматов на Таймс-сквер в Нью-Йорке.
Рекламные объявления в газетах, которые они размещали, рекламировали рестораны как «Новый метод обеда». Как и в случае с сегодняшними «шведскими столами» в Лас-Вегасе, посетителям понравилась возможность увидеть все безграничные возможности автомата. Horn & Hardart предложила в своем меню более 400 наименований. Каждый мог найти что-то для себя.
После того как клиент сделал выбор, он кидал монеты в отверстие рядом с блюдом, а после регистрации платежа посетители могли поднять стеклянную дверцу на петлях и достать нужную им тарелку. Во время обеда все, от белых воротничков до строителей, от секретарей до знаменитостей, сидели вместе в общей столовой автоматического ресторана.
За стеной боксов трудились десятки рабочих, которые готовили и пекли, другие быстро заполняли пустые боксы, а третьи мыли грязную посуду. Единственными людьми, которые были видны покупателям, были так называемые «никелевые метатели». Это женщины, сидящие в стеклянных будках, которые меняли купюры на необходимые монеты.
С 1912 года концепция автоматов стала действительно популярной, отчасти из-за пандемии испанского гриппа, которая длилась с 1918 по 1920 годы.
Только в Нью-Йорке было более 100 таких ресторанов-автоматов, а в Филадельфии более 50-и. Каждый день порядка 800 000 человек ели в Horn & Hardart. Отчасти автоматы привлекали своими низкими ценами, которые были достигнуты за счет отказа от официантов и продавцов. Клиентам это нравилось, потому что им не нужно было давать никому чаевые.
Но, начиная с 1950-го года что-то пошло не так и автоматические рестораны начали банкротиться. Все больше людей стали переезжать в пригород. Цены на продукты существенно дорожали, а купюрники для бумажных денег не придумали. Требовалось слишком много монет для покупки еды в автомате, что создавало большие неудобства для клиентов и они начали выбирать сети быстрого питания, где предлагался более широкий спектр способов оплаты за покупку.
Последний автомат Horn & Hardart в Нью-Йорке, расположенный на Третьей авеню и 42-й улицы, был закрыт в 1991 году. Компания продала большую часть своих заведений сети Burger King.
Сегодня все, что осталось от Horn & Hardart - это секция продовольственных боксов от первого автомата, которая хранится в Смитсоновском национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия.
Будущее автоматов
Стоит отметить, что сегодня пандемия COVID-19 возродила интерес к автоматам, которые позволяют клиентам получать доступ к еде, не взаимодействуя с персоналом ресторана.
Новый автомат, Automat Kitchen открылся в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, в начале 2021 года. Он предлагает удобную еду. Другой автомат, Brooklyn Dumpling Shop недавно открылся и в Нью-Йорке. Появилась тенденция к возобновлению такого вида бизнеса, в сфере общественного питания.
Больше похожих публикаций в разделе РАЗНОЕ
