Мускатная тыква — 900 г
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яблоко (зеленое, сорта «Гренни Смит») — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили (по желанию, для пикантности) — 1–2 шт.
Кокосовое молоко — 380 мл
Овощной или куриный бульон — 500 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Специи: куркума, кориандр, тмин, молотый имбирь — по ½ ч. л.
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Свежая кинза — для подачи
Запекаем для аромата: Разогрейте духовку до 220°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Нарежьте тыкву, морковь, лук и яблоко аккуратными кубиками (примерно по 2–3 см). Выложите овощи и фрукт на противень вместе с очищенными зубчиками чеснока и перцем чили. Сбрызните оливковым маслом, щедро присыпьте куркумой, кориандром, тмином и имбирем, после чего тщательно перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась пряной смесью. Отправьте в духовку на 25 минут — овощи должны стать мягкими и карамелизованными.
Превращаем в крем: Переложите запеченные овощи в глубокую кастрюлю, влейте бульон и пробейте погружным блендером до получения абсолютно нежного, однородного пюре.
Финальный штрих: Добавьте кокосовое молоко, поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте суп, аккуратно помешивая, до комфортной температуры. Доведите вкус солью и черным перцем.
Оранжевое золото: Уютный тыквенно-морковный крем-суп с кокосовым молоком
С приходом холодов популярность горячих супов возрастает в разы. Густой, бархатистый суп-пюре — это лучший способ согреться после прогулки по морозному парку, надолго утолить аппетит и поддержать иммунитет в сезон простуд. Особенно хороши в этой роли главные осенние фавориты — тыква и морковь. Сладкие, яркие, богатые витаминами и мощными антиоксидантами, они превращают тарелку супа в настоящее витаминное сокровище.
Главный секрет идеального вкуса этого блюда — правильная компания согреващих пряностей: куркумы, тмина, кориандра и имбиря. А нотка зеленого яблока добавит супу благородную кислинку.
Ингредиенты (на 6 порций)
Пошаговый рецепт приготовления
Разлейте согревающий суп по тарелкам, добавьте пару капель оливкового масла и щедро украсьте листьями свежей кинзы.
Наслаждайтесь уютным осенним вечером и будьте здоровы!
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Подпишись на наш журнал в FaceBook, Telegram и YouTube кроме интересных новостей, там ещё море отборного женского юмора для хорошего настроения!
Мясные трубочки, которые затмят ресторанные блюда
Бытует мнение, что за изысканным ужином нужно обязательно отправляться в ресторан. Но мы-то с вами знаем: самая душевная еда та, что приготовлена дома, с любовью и ароматом специй. Если вы уже пробовали наши знаменитые оладьи с...
Уход за осветленными волосами
Блонд выглядит очень эффектно и стильно, но не всегда получается сохранить надолго оттенок, как после окрашивания. Уход за осветленными волосами должен быть особенно качественным. Ведь это всегда поврежденная структура волос....
Как правильно и быстро порезать помелу
Сегодня мы вам расскажим как чистить почистит быстро и правильно такой фрукт, как помела....
Противозачаточные таблетки: преимущества, противопоказания, осложнения и какие принимать
Беременность — это просто прекрасно и замечательно. Но есть одно НО! Она прекрасна и замечательная, когда ее долго ждут и желают, а не спонтанная, внебрачная и ранняя. Когда в порыве страсти вы потеряли голову, забыв о средствах...
Пицца для ленивых: Пальчики оближешь
Мы с нетерпением ждем выходных, чтобы отдохнуть и насладиться общением со своей семьей! И конечно же хочется всех порадовать вкусненьким новым рецептом! Но как же не охотно целый день стоять у плиты. Отличный рецепт и находка...
