Сочный люля-кебаб из индейки

Минимум специй, но максимум вкуса. Кебаб готовится из филе бедра и грудки с добавлением сала и лука. Поэтому мясо получается очень сочным. Готовьте как угодно: на мангале, в сковороде или духовке.

Ингредиенты:

Филе бедра индейки 500 г

Филе грудки индейки 500 г

Свежее сало 150–200 г

Репчатый лук 1 штука

Соль ½ ч. ложки

Перец чёрный молотый по вкусу

Куркума ½ ч. ложки

Способ приготовления:

1․Филе и сало пропустите через мясорубку. Лук измельчите в блендере и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.

Сало можно заменить курдючным жиром.

2․Соедините фарш с луком. Добавьте соль, перец и куркуму. Сначала хорошо перемешайте, а после отбейте фарш, приподнимая его и бросая обратно в миску.

На отбивание фарша должно уйти не меньше 10 минут, иначе он не будет держаться на шампурах или шпажках.

3․Накройте посуду с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

4․Возьмите часть фарша, скатайте, наденьте на шампур и, аккуратно разминая, распределите по нему. Должна получиться ровная колбаска.

5․Готовьте люля-кебаб на мангале до румяной корочки со всех сторон.

Блюда также можно приготовить в духовке или на сковороде. Тогда металлические шампуры лучше заменить деревянными шпажками.

Больше похожих публикаций в разделе  КУХНЯ

Подпишись на наш Telegram или Viber