Сочный люля-кебаб из индейки
Минимум специй, но максимум вкуса. Кебаб готовится из филе бедра и грудки с добавлением сала и лука. Поэтому мясо получается очень сочным. Готовьте как угодно: на мангале, в сковороде или духовке.
Ингредиенты:
Филе бедра индейки 500 г
Филе грудки индейки 500 г
Свежее сало 150–200 г
Репчатый лук 1 штука
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Куркума ½ ч. ложки
Способ приготовления:
1․Филе и сало пропустите через мясорубку. Лук измельчите в блендере и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.
Сало можно заменить курдючным жиром.
2․Соедините фарш с луком. Добавьте соль, перец и куркуму. Сначала хорошо перемешайте, а после отбейте фарш, приподнимая его и бросая обратно в миску.
На отбивание фарша должно уйти не меньше 10 минут, иначе он не будет держаться на шампурах или шпажках.
3․Накройте посуду с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
4․Возьмите часть фарша, скатайте, наденьте на шампур и, аккуратно разминая, распределите по нему. Должна получиться ровная колбаска.
5․Готовьте люля-кебаб на мангале до румяной корочки со всех сторон.
Блюда также можно приготовить в духовке или на сковороде. Тогда металлические шампуры лучше заменить деревянными шпажками.
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Как спорить так, чтобы отношения стали крепче, а не разрушились
Конфликт в отношениях неизбежен. И это нормально! Проблема не в том, что вы ссоритесь, а в том, как вы это делаете. Многие пары ошибочно считают, что любая ссора - это шаг к разрыву, но на самом деле, правильно проведенный...
Волшебные древние рецепты для долголетия и молодости
На сегодняшний день существует огромное количество древних рецептов молодости и долголетия. Ими в свое время пользовались наши бабушки и прабабушки, которые даже в зрелом возрасте чувствовали себя намного моложе....
Путешествие по деревушке Гальштат - это сказка в Австрии
Путешествие по деревушке Гальштат это сказка в Австрии. Гальштат - древнейший город Австрии, считающийся основоположником целой культуры. Соляные копи Гальштата — древнейшие в Европе, разрабатываются вот уже три тысячи лет....
Самые необычные торты
В кулинарии, а точнее, кондитерском деле, как и везде, есть настоящие мастера своего дела, раз за разом презентующие публике невероятные изделия, от которых буквально отпадает челюсть. И самыми популярными кондитерскими...
3 простых шага, чтобы в доме всегда было чисто
Постоянная борьба с беспорядком может превратить жизнь в бесконечный марафон уборки. Кажется, что стоит отдохнуть всего день, и чистота испаряется, а горы вещей и пыли снова наступают. Но что, если мы скажем, что поддерживать...
