Оригинальные рецепты фаршированных перцов и кабачков

Кабачки или перцы — ваши любимые овощи? Добавьте к ним сыр, халапеньо, бекон или другую начинку и ваши любимые блюда заиграют новыми красками.

Фаршированные овощи идеально подойдут как для обеда, так и для праздничного ужина в кругу друзей и близких людей. Обязательно сохраните рецепты себе, чтобы не потерять их на просторах Интернета.

Кабачки, фаршированные лазаньей

Ингредиенты

4 больших кабачка, разрезанных пополам

1 ст. л. оливкового масла первого отжима

1/2 лука, нарезанного кубиками

2 зубчика чеснока, рубленого

250 г говяжьего фарша

Соль

Свежемолотый черный перец

1 чашка соуса маринара

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

1 чашка рикотты

1 чашка тертой моцареллы

Свеже нарезанная петрушка

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Удалите внутренности из кабачков. 

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости, 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте до тех пор, пока он не станет розовым, 5 минут. Приправьте солью и перцем. Добавьте маринару и перемешайте. Добавьте хлопья красного перца.

Разложите рикотту на дне каждой лодки из кабачка, затем положите говяжий соус на слой рикотты и посыпьте моцареллой.

Запекайте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится, около 15 минут.

Украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Кабачки, фаршированные креветками и чесноком

Ингредиенты

4 больших кабачка, разрезанных пополам

1 ст. л. оливкового масла первого отжима

1 ч. л. листьев тимьяна

2 ст. л. сливочного масла

350 г больших креветок, очищенных

2 помидора, нарезанных

3 зубчика чеснока, рубленого

1/4 чашки густых сливок

1/4 чашки тертого пармезана

Сок 1/2 лимона

1 чашка тертой моцареллы

Свеже нарезанная петрушка

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Удалите внутренности кабачков и отложите в сторону.

Поместите лодки из кабачков в большую форму для запекания и сбрызните маслом. Приправьте солью и перцем и посыпьте сверху листьями тимьяна. Запекайте до готовности, около 20 минут.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Готовьте до розового цвета, около 3-4 минут. Снимите с огня и, когда креветки остынут, нарежьте их небольшими кусочками. Верните креветки на сковороду, затем добавьте внутренности кабачков, помидоры и чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте сливки, пармезан и лимонный сок и готовьте еще 3 минуты.

Заполните лодки смесью креветок и сверху украсьте моцареллой. Запекайте, пока сыр не станет мягким, еще минут 10.

Украсьте пармезаном и петрушкой перед подачей на стол.

Перец, фаршированный шпинатом и артишоками

Ингредиенты

4 болгарских перца разных цветов, разрезанные пополам и очищенные от семян

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый черный перец

2 чашки измельченного цыпленка гриль

1 банка ( 400 г) артишоков, осушенных и нарезанных

250 г замороженного шпината, разморозить и нарезать

150 г сливочного сыра, размягченного

1 1/2 чашки измельченной моцареллы

1/2 чашки тертого пармезана

1/4 чашки сметаны

1/4 чашки майонеза

2 зубчика чеснока, рубленого

Рубленая свежая петрушка

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. На большой противень положите половинки болгарского перца и сбрызните оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.

В большую миску положите курицу, артишоки, шпинат, сливочный сыр, ½ стакана моцареллы, пармезан, сметану, майонез и чеснок. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Разделите куриную смесь между половинками перца, сверху положите оставшуюся моцареллу и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким, около 25 минут.

Украсьте петрушкой и подавайте.

Перцы, фаршированные фасолью, кукурузой и сыром

Ингредиенты

4 болгарских перца со срезанными верхушками

Консервированная черная фасоль, промытая

2 початка кукурузы, срезать ядра

3/4 чашки тертого сыра "Пеппер Джек"

3 луковицы, тонко нарезанные

2 ч. л. порошка чили

Пара капель острого соуса

Соль

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой кастрюле с кипящей водой сварите перец на пару до готовности, от 5 до 7 минут, затем дайте остыть. Когда остынет, разрежьте перец пополам и переложите в большую стеклянную форму для запекания.

Тем временем в большой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, 1/2 чашки сыра, 2 луковицы, порошок чили, острый соус и приправьте солью.

Выложите смесь из черной фасоли в половинки перца и посыпьте большим количеством сыра. Запекайте, пока сыр не расплавится, от 7 до 10 минут.

Украсьте зеленым луком и подавайте.

ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦЕВ

Приятного аппетита!