МЫ В СОЦСЕТЯХ:
          

    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

    Раздел: Кухня Дата публикации: 22-05-2020, 08:49 Просмотров: 536


    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

    Молодой картофель, в зависимости от сорта, появляется уже с конца весны и может радовать в течение второй половины лета. Даже диетологи, которые избегают тяжелого картофеля в диетах, соглашаются с тем, что молодые овощи принесут только пользу и никак не отразятся на фигуре.

     

    Отличить молодую картошку довольно просто: у нее нежная тонкая полупрозрачная кожура. Если надавить ее пальцем, она легко отстает. Следует с осторожностью относиться к зеленоватому картофелю: он содержит ядовитый соланин, непригодный для употребления.

     

    Польза молодого картофеля

     

    Ранний картофель содержит витамин С, витамины группы В, а также калий, фосфор и железо. Калий важен для работы сердца, снимает отеки и выводит лишнюю воду из организма.

     

    Молодая картошка способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, стимулирует работу мозга, нормализует обмен веществ и повышает настроение.

    Так как большинство полезных веществ сконцентрировано сразу под кожурой молодого картофеля, счищая его мы значительно уменьшаем пользу этого продукта. Варить и запекать раннюю картошку лучше вместе с кожурой.

     

    Жареная картошка очень калорийна и тяжела для переваривания. Калорийность же молодой картошки на 30 процентов ниже, чем в старой – в 100 грамма молодого картофеля всего 90 калорий. Картофель не содержит жиров и содержит минимум простых сахаров, что позволяет включать ее в диетический рацион.

     

    Так что ответ на вопрос, полезен ли молодой картофель - однозначно, да.

     

    Рецепты из молодого картофеля

     

    Печеная молодая картошка

    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку


    Что нам понадобится:

    1 кг молодого картофеля
    5 зубчиков чеснока
    маленькая веточка розмарина
    пучок укропа
    100 г сливочного масла
    черный перец

     

    Как готовить молодой картофель:


    1. Помойте молодой картофель щеткой. Разрежьте клубни пополам, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до полуготовности примерно 10 минут. Слейте воду и обсушите картофель.
    2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите картофель в форму для запекания. Чеснок раздавите ножом и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите. Масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх картофеля, добавьте розмарин.
    3. Поставьте форму в духовку и запекайте 40 мину до румяной корочки. Во время запекания аккуратно перемешайте картофель 2-3 раза. Готовый картофель переложите на блюдо и посыпьте укропом перед подачей.

     

    Молодой картофель с сулугуни

    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

    Что нам понадобится:


    1 кгнекрупных молодых картофелин
    3–5 зубчиков чеснока
    2 ст. л. сливочного масла
    200 г сулугуни
    свежая зелень для подачи

     

    Как готовить молодой картофель:


    1. Тщательно вымойте щеткой картофель, положите в кипящую воду и варите 15 минут. Воду слейте, картофель обсушите.
    2. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Растопите в сковороде сливочное масло, всыпьте чеснок, через 20 секунд снимите с огня.
    3. Выложите картофель в форму для запекания, полейте маслом с чесноком. Накройте сулугуни, нарезанным ломтями толщиной 1,5 сантиметров. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку под включенный гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавайте сразу же, со свежей зеленью.

     

    Теплый салат из картофеля и помидоров черри

     Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

     Что нам понадобится:


    750 гмелкого, желательно молодого картофеля
    250 г помидоров черри
    горсть маслин
    1–2 анчоуса
    2 зубчика чеснока
    3 ст. л. оливкового масла
    2 ст. л. бальзамического уксуса
    соль, свежемолотый черный перец

     

    Как готовить молодой картофель:


    1. Положите картофель в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, 15–20 минут. Снимите с огня, слейте воду и слегка подсушите. Разрежьте каждую картофелину на две или на три части. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и мелко порубите.
    2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте картофель, анчоусы и маслины и жарьте, часто помешивая, 5 минут. Когда картофель подрумянится, добавьте в сковороду чеснок и помидоры, влейте бальзамический уксус, поперчите и при необходимости посолите. Готовьте 2 минуты и снимите сковороду с огня. Переложите салат на блюдо и подавайте его теплым.

     

    Теплый салат с молодым картофелем и креветками.

    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

     

    Что нам понадобится:

     

    креветки - 8-10 шт

    перец болгарский красный - 1/2 шт

    перец болгарский желтый - 1/2 шт

    помидоры черри - 8 шт

    пармезан -  20 г

    чеснок - 2 зубчика

    розмарин - 1 веточка

    укроп - 1 веточка

    соевый соус - 20г

    соль, перец по вкусу

     

    Как готовить молодой картофель:


     

     

    Салат из молодых овощей и яиц

    Молодой картофель: польза и рецепты на заметку

     

    Что нам понадобится:

     

    300 гредиса
    2 средние молодые картофелины
    2 средних огурца (можно и помидора)
    1 средняя молодая морковка
    2 яйца
    1 пучок зеленого салата
    5 стеблей зеленого лука
    5 веточек укропа
    4 ст. л. майонеза
    1 ст. л. лимонного сока
    1 ч. л. сахара
    соль
    черный перец

     

    Как готовить молодой картофель:


    1.Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до готовности. Остудите и при желании очистите. Нарежьте кружочками. Положите яйца в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и оставьте на 10 минут. Очистите яйца от скорлупы и остудите. Нарежьте кружочками.
    2. Очистите морковь. Нарежьте очень тонкими кружочками редис, морковь и огурцы. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп. Зеленый салат порвите на кусочки и сложите в салатницу, добавьте зеленый лук и укроп и перемешайте. Вокруг разложите овощи. Смешайте в миске лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Добавьте майонез и перемешайте. Полейте салат заправкой, украсьте кружками яиц.

    Оцени статью: Не нравится 0 Нравится



    Как противостоять маленькому вымогателю в магазине?

    «Мама, купи! Мишку, машинку, пирожное, шоколадку, ананас», - просит ваш маленький «вымогатель», тянет за рукав, и вы не можете спокойно зайти в магазин. Ребенок отказывается понимать, как это можно тратить деньги на неинтересную...

    Как отремонтировать разъем для наушника в телефоне без разборки

    Музыка - это то что нам поднимает нам настроение, переносит нас мгновенно в тот мир, куда мечтаем, помогает нам настроится на нужный лад где бы мы не были, то ли в спорт зале, то ли в маршрутки. ...

    11 правил ухоженной девушки

    1.Выровнять цвет лица поможет смесь овса с водой. Нанесите получившуюся кремообразную пасту на лицо на 15 минут, это уменьшит покраснение кожи. 2.Убрать темные круги под глазами можно при помощи тертого картофеля, завернутого в...

    Леди Гага планирует беременность

    Певица Леди Гага и актёр Тейлор Кинни решили основательно стать родителями! Эта мысль посетила молодых людей в одночасье и они целеустремленно начали подготовку к беременности....

    Польза орехов для нашего организма

    Польза орехов для нашего организма     Наш организм не может нормально функционировать без жиров. Они ему необходимы хотя бы потому, что наш мозг на 70% состоит из жира....




Женщину нужно любить в тот момент, когда она любит Вас. А не тогда, когда Вы её потеряли!
Женский журнал "beauty" - это фитнес, психология отношений, мода, шоубиз, кулинария и многое другое!
 Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт. Администрация интернет-сайта не несёт ответственности за содержание рекламных материалов и информационных статей, комментариев пользователей, которые размещены на страницах нашего интернет-сайта, а также за последствия их публикации и применения. Мнение авторов статей, комментариев, размещённых на наших страницах, могут не совпадать с мнениями и позицией редакции нашего интернет-сайта. Администрация веб-сайта не несёт никакой ответственности за убытки, понесённые в последствии использования либо неиспользования его информации и сервисов.