Свиные ребрышки – продукт универсальный и очень вкусный. Из них можно варить наваристые супы, их можно запекать, тушить, мариновать в острых пряностях, жарить, коптить и так далее. Кроме того, это относительно недорогое мясо, гораздо доступнее той же вырезки, поэтому и экспериментировать с ними можно чаще.
Нежнейшие свиные ребра, запеченные в духовке
Мясо несколько часов запекается при небольшой температуре, так что очень легко отделяется от костей и буквально тает во рту. В качестве идеального добавления можно приготовить острый соус на основе кетчупа.
Ингредиенты для запекания:
Свиные ребрышки 1 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ингредиенты для соуса:
Репчатый лук ½ штуки
Растительное масло 1 ст. л
Молотый тмин ½ ч. л
Кетчуп 120 мл
Соус чили 1 ст. л
Коричневый сахар 2 ст. л
Яблочный уксус 1 ст. л
Соль по вкусу
Приготовление:
С ребер снимите тонкую пленку, затем протрите их и подсушите.
Со всех сторон натрите ребра солью и перцем, а затем выложите в форму для запекания мясной стороной вверх. Если пласты ребер не влезают в форму полностью, разделите их на части.
Плотно накройте форму фольгой и запекайте ребрышки примерно 3–3½ часа при температуре 135 °С.
Размельчите лук и в течение 5-8 минут обжарьте в масле на среднем огне. Посыпьте тмином и готовьте еще 30 секунд.
В эту же сковороду добавьте кетчуп, чили, сахар, уксус и соль. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Достаньте ребрышки из духовки, снимите фольгу и смажьте свинину соусом. Потом верните в духовку еще на 3-5 минут до образования аппетитной корочки.
Тушеные свиные ребра с медом и соевым соусом
Сладкий мед в сочетании с ярким соусом делает вкус мяса особенно насыщенным.
Ингредиенты:
Свиные ребра 500 г
соль 1 ч. ложка
Мука 1 ст. л
Растительное масло 2 ст. ложки
Коричневый сахар 2 ч. ложки
Вода 300 мл
Соевый соус 80 мл
Мед 1 ст. л
Приготовление:
Ребра разрежьте по мякоти. Посолите и посыпьте мукой.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон. Посыпьте сахаром и готовьте около 2 минут.
Горячую воду соедините с соевым соусом и медом. Влейте в сковороду и доведите до кипения.
Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите примерно 1 час.
Свиные ребра, запеченные с черносливом
Сухофрукты придают сочному запеченному мясу легкий кисло-сладкий вкус и отличный аромат.
Ингредиенты:
Свиные ребра 700 г
Масло 1 ст. л
Чернослив 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец ½ ч. ложки
Молотый сушеный чеснок ½ ч. ложки
Вода 200 мл
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С. Ребра крупно нашинкуйте. В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте ребра со всех сторон на сильном огне до румяной корочки в течение 7-8 минут. Чернослив промойте теплой водой.
В глубокую форму для запекания выложите мясо и чернослив, добавьте соль и специи, влейте горячую воду.
Форму накройте крышкой или фольгой. Запекайте ребра до мягкости 1 час.
Свиные ребра в медово-горчичном соусе
Они получаются красивыми, румяными, ароматными и невероятно вкусными.
Ингредиенты:
Свиные ребра 600-800 г
Масло 100 мл
Мед 3 ст. ложки
Горчица 1 ст. л
Кетчуп 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Апельсиновый сок 200 мл
Молотый черный перец по вкусу
Можно добавить соевый соус по вкусу.
Приготовление:
Промойте ребра и, если нужно, изрубите их на кусочки вдоль костей.
Взбейте венчиком масло с медом. Добавить горчицу, кетчуп, соль, перец и сок. По желанию можно добавить соевый соус.
Покройте ребра соусом и жарьте на сковороде около 20-25 минут, переворачивая каждые 5 минут и поливая соусом.
Ребра будут вкуснее, если предварительно замариновать их в этом же соусе на 1–2 часа.
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Помните тот день, когда получили свой первый бюстгальтер (мы говорим о настоящем бюстгальтере, который нужно зацепить за крючки, чтобы закрыть)? Трудно забыть тот момент, когда перестаешь быть девочкой и становишься настоящей...
Алоэ. Эликсир молодости и здоровья. Очищает кровь,укрепляет иммунитет,улучшает общее состояние. Целебная настойка или эликсир молодости и здоровья. Такой эликсир очищает кровь, лечит сердце и сосуды, укрепляет иммунитет и...
Зная, как пережить измену любимого, можно быстрее найти выход из этого критического состояния. Измена – это всегда очень тяжелый удар, которые дает второй половинке полное право уйти. Но это не всегда оправдано....
Французскому маникюру не страшны никакие модные бури, он уместен всегда и везде. И если вы относите себя к верным поклонникам френча, эта статья вам точно понравится: в ней собраны десятки идей, которые помогут разнообразить...
Все помнят чудесные венки из еловых веток на дверях американских домов в рождественских фильмах. Такой венок смотрится очень празднично и в то же время элегантно, а его наличие создает праздничное настроение....