МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Секрет лучших шоколадных десертов
Сделайте свои шоколадные десерты ещё вкуснее с помощью одного ключевого ингредиента. Подсказка: это не шоколад!
Если вы испекли достаточное количество шоколадных тортов, то могли заметить закономерность в списках ингредиентов: кофе в порошке или в жидкой форме. Это делается не для того, чтобы придать торту аромат эспрессо, а для того, чтобы сделать его еще более шоколадным. И если ваш рецепт торта не требует кофе, вы все равно должны добавить его, даже если сами не любитель кофе.
Почему кофе улучшает шоколадные десерты?
Кофе и какао имеют схожие вкусы. Сами по себе они оба горькие. Но, в паре они улучшают друг друга. Кофе часто добавляют в выпечку и десерты, чтобы усилить шоколадный вкус. Исследование показало, что кофе повышает нашу чувствительность к сладким вкусам и снижает чувствительность к горьким, хотя до конца не понятно, как кофе вызывает эти изменения вкусовой чувствительности. Все, что мы знаем, это то, что добавление небольшого количества кофе в шоколадные десерты усиливает вкус шоколада, не добавляя заметного кофейного вкуса. Думайте об этом как об актере второго плана, который позволяет звезде сиять, так же как соль усиливает вкус ваших блюд. Используя эти методы, вы можете добавить немного вкуса всем вашим любимым шоколадным десертам, включая пирожные, печенье и многое другое.
Как добавить кофе в шоколадные десерты?
Самый простой способ подчеркнуть вкус шоколада в выпечке — добавить чайную ложку порошка эспрессо или гранул растворимого кофе. Порошок эспрессо имеет тенденцию быть более концентрированным, поэтому вам определенно понадобится только чайная ложка, чтобы добиться цели. Просто добавьте его, когда будете смешивать сухие ингредиенты, и вы получите гораздо более насыщенный шоколадный десерт. Поскольку он более мелкого помола, эспрессо-порошок подойдет даже для шоколадной глазури, соуса и ганаша!
Замените жидкость заваренным кофе.
В рецептах, требующих кипячения воды (например, в рецепте торта с темным шоколадом), вы можете заменить одну чашку воды на чашку сваренного кофе.
Попробуйте охладить остатки кофе, которые в противном случае вылились бы в канализацию для использования в шоколадных десертах. Если по рецепту требуется кипячение воды, вы можете просто разогреть кофе, не заваривая новую партию.
Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ
Оцени статью:
Помада — это сила: бьюти-лайфхаки для тех, кто живет в ритме мегаполиса
Знакомая ситуация: вы проспали, застряли в пробке или внезапно получили приглашение на встречу, до которой осталось ровно время поездки в такси. В сумочке — только любимая помада, телефон с фронтальной камерой (или маленькое...
Самые модные и стильные шапки 2019 года
Даже в холодное время года каждая женщина обязана выглядеть красиво. Именно поэтому перед созданием образа, нужно позаботиться о всех атрибутах своего гардероба. Со всей ответственностью нужно подойти и к выбору непосредственно...
Стоит ли делать наращивание волос
Как говорят специалисты, от него действительно выпадают волосы....
7 элементарных принципов, которые помогают легко избавляться от лишних вещей
Чтобы значительно освободить пространство в доме, никаких сверхъестественных усилий прикладывать не придётся....
4 сериала расскажут о сексе больше, чем вы знаете
Сексологи сами смотрят эти сериалы и рекомендуют вам....
