МЫ В СОЦСЕТЯХ:

Секрет лучших шоколадных десертов

Раздел: Кухня Дата публикации: 29-05-2022, 19:11 Просмотров: 2 591 Ошибка?

Сделайте свои шоколадные десерты ещё вкуснее с помощью одного ключевого ингредиента. Подсказка: это не шоколад!

Если вы испекли достаточное количество шоколадных тортов, то могли заметить закономерность в списках ингредиентов: кофе в порошке или в жидкой форме. Это делается не для того, чтобы придать торту аромат эспрессо, а для того, чтобы сделать его еще более шоколадным. И если ваш рецепт торта не требует кофе, вы все равно должны добавить его, даже если сами не любитель кофе.

Почему кофе улучшает шоколадные десерты?

Кофе и какао имеют схожие вкусы. Сами по себе они оба горькие. Но, в паре они улучшают друг друга. Кофе часто добавляют в выпечку и десерты, чтобы усилить шоколадный вкус. Исследование показало, что кофе повышает нашу чувствительность к сладким вкусам и снижает чувствительность к горьким, хотя до конца не понятно, как кофе вызывает эти изменения вкусовой чувствительности. Все, что мы знаем, это то, что добавление небольшого количества кофе в шоколадные десерты усиливает вкус шоколада, не добавляя заметного кофейного вкуса. Думайте об этом как об актере второго плана, который позволяет звезде сиять, так же как соль усиливает вкус ваших блюд. Используя эти методы, вы можете добавить немного вкуса всем вашим любимым шоколадным десертам, включая пирожные, печенье и многое другое.

Как добавить кофе в шоколадные десерты?

Самый простой способ подчеркнуть вкус шоколада в выпечке — добавить чайную ложку порошка эспрессо или гранул растворимого кофе. Порошок эспрессо имеет тенденцию быть более концентрированным, поэтому вам определенно понадобится только чайная ложка, чтобы добиться цели. Просто добавьте его, когда будете смешивать сухие ингредиенты, и вы получите гораздо более насыщенный шоколадный десерт. Поскольку он более мелкого помола, эспрессо-порошок подойдет даже для шоколадной глазури, соуса и ганаша!

Замените жидкость заваренным кофе.

В рецептах, требующих кипячения воды (например, в рецепте торта с темным шоколадом), вы можете заменить одну чашку воды на чашку сваренного кофе.

Попробуйте охладить остатки кофе, которые в противном случае вылились бы в канализацию для использования в шоколадных десертах. Если по рецепту требуется кипячение воды, вы можете просто разогреть кофе, не заваривая новую партию.

Больше похожих публикаций в разделе КУХНЯ

Оцени статью:

Похожие

Путешествие по деревушке Гальштат - это сказка в Австрии

Отдых

Женский журнал "beauty"

МУЖСКОЙ ЖУРНАЛ "WINNER"

Секрет лучших шоколадных десертов

Путешествие по деревушке Гальштат - это сказка в Австрии

Стейк из мраморной говядины на сковороде

Что можно приготовить за 5 минут

Ужин за 20 минут: 3 рецепта на каждый день

Стройные ноги за 3 минуты в день

Идеальный газон своими руками: Семена, автополив и правила стрижки

Мифы об электромобилях: Разбор популярных заблуждений о батарее, экологии и безопасности

Кроссовер или седан: Что действительно практичнее для мегаполиса и загородных поездок

Пуповина, которую пора перерезать: Как детские травмы и ожидания родителей управляют вашей взрослой жизнью

Хроническая тревожность в мире нестабильности: Практические техники, которые помогают удерживать фокус и самоконтроль

Лысеть или бороться: Современные методы сохранения волос и почему залысины — это не приговор

Покроковый план отказа от курения и вейпинга для восстановления легких и нервной системы

Как собрать умную дачу своими руками и не разориться

Цифровой верстак у вас на столе: Как 3D-принтер и 3D-моделирование меняют мужской быт, гараж и хобби

Только ты и мишень: Как освоить стрелковый спорт с нуля

Секрет лучших шоколадных десертов

ВАШ АККАУНТ