МЫ В СОЦСЕТЯХ:
        

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Раздел: Хобби Дата публикации: 3-07-2017, 11:11 Просмотров: 1 525
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится



    Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    С чего начинается путь уважаемого кулинара

    Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

    Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

    Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

    Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

    Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

    Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

    Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Что должно быть у начинающего кондитера:

    кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
    формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
    кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
    трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
    кисти для украшения;
    инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
    лопатки для выравнивания;
    пищевая пленка.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

    Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

    красители;
    ванилин, корица;
    ароматизаторы;
    орехи;
    какао-порошок;
    сахарная пудра;
    пропитки для коржей;
    сухое молоко или сливки;
    желатин;
    мед.
    Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

    Как научиться делать красивые торты

    Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

    Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

    Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

    цветы на любой вкус разных размеров;
    фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
    игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
    цифры для юбилеев и детская тематика;
    надписи, имена и отдельные буквы;
    имитация фруктов и ягод и другой декор.
    Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

    Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

    Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Самые популярные виды домашних тортов

    Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Как научиться делать торты – хобби для сладкоежек с творческим подходом

    Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

    Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

    Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.

    Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.

    Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

    Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя.



    Звездные родственники: 10 парочек, о которых ты даже не догадывался

    Кум, брат, сват... Принято считать, что в шоу-бизнес можно попасть лишь через постель или с помощью родственных связей. Я бы не была столь кардинальна, делая такие заявления! Все эти знаменитости доказывают, что родственники,...

    Отдых в Объединенных Арабских Эмиратах

    Сейчас Объединенные Арабские Эмираты, в которых очень развита современная бизнес авиация, пользуются большим спросом у туристов. Каждый город эмиратов достоин того, чтобы его увидели. Какой бы город вы не выбрали, вы не...

    Мистические свойства зеркал

    Женщина смотрится в зеркало много раз за день, то поправляя прическу, то — макияж, то просто желая в очередной раз убедиться, что она прекрасно выглядит. Между тем, зеркало — мистический предмет. Ведь не зря же его используют в...

    Потрясающие танцы с мукой покоряют сеть

    Танцовщица и гимнастка Карли Фирдей создает иллюзию ангельских крыльев с помощью муки. Как у нее это получается? Смотрим завораживающее видео!...

    Бабушки на Ламборждини покорили YouTube (ВИДЕО)

    Ролик, в котором две пожилые калифорнийки ездят по городу на Ламборджини, за пять дней собрал более полутора миллионов просмотров на видео-хостинге YouTube....



Женщину нужно любить в тот момент, когда она любит Вас. А не тогда, когда Вы её потеряли!
Женский журнал "beauty" - это фитнес, психология отношений, мода, шоубиз, кулинария и многое другое!